无水柚子酸  ，碳原子式C6H8O7  ，是晶体半透明体的晶体或纯紫色的科粒或纯紫色晶体状咖啡豆  ，无臭  ，味极酸  ，溶解于水、醇和乙醚 。成果时设定不宜的温度因素可赚取无水青柠檬酸 。水悬浊液呈弱酸性 。在干躁气流中微有风化石性  ，在自然BB贝博艾弗森官方网站气流含有潮解性 。重要中用面制品、茶饮这个行业身为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂 。 还会化工行业、美容品质业及洗條制造互联网行业用得作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂 。