谷氨酞胺（Gln）是缸肚子里硫含量很多的一类碳水化合物  ，约占肚子里分离碳水化合物的60%  ，它兼有成千上万非常重要的生物学功效 。

谷氨酞胺的主要功能如下：

（1）修复短期食用全肠外营养物质（TPN）致使的结肠胃黏膜减小（2）对心理创伤养扶持和肠删深层效用

（3）对拆线后肠和粘膜第一道防线的确保能力（4）对沙门氏菌细菌感染后肠口腔粘膜天然屏障的保护的影响（5）对放、肺癌晚期化疗后肠和粘膜的保護角色（6）对免疫性影响的帮助